Zopf
1 Stück / ca. 4 h
Quelle: Mehrere + Eigenkreation
VORBEREITEN
| 250 g | Weiss- oder Halbweissmehl (oder beliebige Mischung) |
| 110 g | Milch |
| 15 g / 2,5 g |
Frisch- / bzw. Trockenhefe |
| 6 g (½ TL) |
Salz |
| 30 g | Butter |
| 1 | Ei (klein) |
| 50 ml / 1 |
Milch / bzw. Ei, abgesiebt (zum Bestreichen) |
ZUBEREITEN
| kalte Butter | in Stücken zum Mehl dazugeben, von Hand mit dem Mehl verreiben |
| Milch, Hefe, Salz | mischen und auflösen |
| Mehl-, Ei und Milchmischung |
zusammenrühren |
| Teig | kneten bis er weich ist |
| zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen | |
| zu einem Brot oder Zopf formen | |
| Backofen | vorheizen auf 220° C |
| Teigling | 45 Min. gehen lassen |
| mit Milch oder Ei | bestreichen |
| 30 Min. backen | bei 220° |